Final de ano é tempo de fugir um pouco do feijão com arroz nosso de cada dia. As receitas mais incrementadas acabam na mesa de todo mundo. Entre os pratos que são pedidas da temporada está o bacalhau. O famoso peixe da Noruega pode ser preparado cozido com batata, cebola, pimentão e ovos, assado ao forno, como recheio de torta, e também em forma de bolinho – uma guloseima adorada pelos brasileiros a qualquer hora.

Mas a criatividade é que conta nesses momentos, e o prato pode se adaptar ao gosto regional sem problema algum. Por isso, o cartão Mais! foi à pesca de uma receita especial para você e trouxe uma Moqueca de Bacalhau ao Rio Minho. É uma pitada de Brasil ao peixe homenageando Portugal no nome.

Não esqueça que essa receita deve ser preparada com o verdadeiro Bacalhau da Noruega, e que rende duas porções.

Para preparar essa delícia para as festas de final de ano, anote os ingredientes:

1 posta de lombo de Bacalhau da Noruega dessalgado (+ ou – 500g)
3 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de purê de tomate
2 colheres de sobremesa de azeite de dendê
1/2 xícara de leite de coco
2 ramos de coentro
3 dentes de alho
1 cebola média picada
1/2 xícara de cebola ralada
1 xícara de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara de olho de milho
4 xícaras de caldo da água do bacalhau
1/2 xícara de creme de arroz
1 folha de louro
Sal a gosto.
                                                    Modo de Preparar:

Cozinhar o Bacalhau da Noruega durante 15 minutos. Em uma panela de bom tamanho, misture o azeite extravirgem e o óleo de milho e, em seguida, refogue a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados. Espere alguns minutos e acrescente 2 xícaras do caldo da água na qual o bacalhau foi cozido, o azeite de dendê, os ramos de coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe tudo ferver um pouco até que o caldo ganhe consistência. Só então, acrescente o leite de coco e coloque o peixe para cozinhar neste molho por alguns minutos. Em uma panela à parte, prepare o molho caça utilizando as outras duas xícaras do caldo da água do bacalhau e acrescentando o creme de arroz, a cebola ralada, 1 colher de café do azeite de dendê, 2 colheres do preparado anteriormente e sal a gosto. Misture tudo deixando cozinhar até ganhar uma consistência cremosa. Quando for servir, coloque o molho caça no fundo do prato, a posta de peixe no centro e, em seguida, derrame o molho por cima.

Sirva uma bela salada e um bom suco de frutas para espantar o calor do verão. Não esqueça que os supermercados perto da sua casa aceitam o Mais!, o que facilitará suas compras. Acesse: www.cartaomais.com.br/rede-mais/comprar/ e veja a relação de estabelecimentos. Uma receita como essa vai deixar seu natal e réveillon mais saborosos.

 Texto: Vinícius Costa.